Cortes de carne que debes probar al menos una vez
Elegir un corte puede parecer un detalle, pero marca toda la diferencia en la mesa. Estos son algunos de los favoritos de nuestros comensales y por qué deberías probarlos.
Sobrebarriga a la brasa
Nuestra sobrebarriga se marina durante 24 horas y se cocina lentamente hasta quedar suave y jugosa. Es el corte perfecto para quien busca sabor profundo y una textura que se deshace. Un clásico de la casa que no falla.
Costilla de cerdo
Decimos sin pena que tenemos las mejores costillas de la ciudad. A la brasa o en salsa BBQ —dulce, ligeramente ácida y ahumada—, son para compartir y repetir. Si te gusta el cerdo, este es tu punto de partida.
Carne en bistec a caballo
El lomo ancho de res, pasado por un guiso de cebolla y tomate y coronado con dos huevos fritos. Tradición colombiana en estado puro, abundante y reconfortante.
Lengua en salsa de champiñones
Para los más curiosos: la lengua de res cocida a la perfección, suave, bañada en una cremosa salsa de champiñones. Un plato que sorprende a quien se anima.
¿Cómo pedirlos en su punto?
El secreto está en la brasa y en el reposo. Te contamos todo en Los secretos de una buena parrilla. Y recuerda: siempre puedes pedirnos el término de cocción que prefieras.
Mira todos los cortes con sus precios en nuestro menú de carnes y ven a elegir el tuyo.
