Desde la cocina
El blog
Recetas, secretos de la parrilla, historias de la casa y maridajes para disfrutar a la brasa.
Los secretos de una buena parrilla
Más de 40 años a la brasa nos enseñaron que el secreto no está solo en la carne, sino en el fuego, la paciencia y el punto exacto. Te contamos cómo lo hacemos.
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Cortes de carne que debes probar al menos una vez
No todos los cortes son iguales. Desde la sobrebarriga marinada 24 horas hasta la costilla de cerdo, te guiamos por los cortes que valen cada bocado.
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La historia de La Brasa: 40 años de tradición
Todo empezó el 6 de agosto de 1983 con doña Edita y don Wilfredo. Esta es la historia de cómo un pequeño local se convirtió en un emblema de Aguachica.
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Marinadas que cambian la vida
Una buena marinada hace la mitad del trabajo antes de encender la parrilla. Te compartimos los principios que usamos para que cada corte quede tierno y lleno de sabor.
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Bebidas que acompañan la parrilla
La carne brilla más cuando la acompañas bien. De los jugos naturales a la michelada perfecta, esta es nuestra guía para maridar tu parrillada.
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